Сколько комплектов постельного белья нужно на номер отеля
Главный вопрос закупщика при комплектации номерного фонда — сколько комплектов белья держать на один номер. Ответ зависит от режима прачечной, сезонности и категории отеля, но отраслевой стандарт для гостиниц с собственной прачечной — 3–4 полные смены на кровать.
В статье — формула расчёта, ошибки, которые стоят деньги, и пример сметы для отеля на 50 номеров уровня 4★.
Формула расчёта: смены, загрузка, брак
Комплект — это простыня, пододеяльник и наволочки (обычно две). На одну кровать закладывают количество смен, умноженное на загрузку: если прачечная стирает раз в сутки, а выдача гостю — раз в два дня, достаточно 3 смен. Отели с ежедневной заменой белья у всех гостей переходят на 4 смены.
К формуле добавляют 10–15% на брак, ремонт и потери: наволочки и полотенца — самые расходные позиции, они уходят из цикла быстрее пододеяльников. Для отелей с прачечной на аутсорсе считают по циклу поставщика: обычно 2 смены плюс складской запас на срок возврата.
- 3 смены — базовый стандарт для отелей со стиркой раз в сутки;
- 4 смены — интенсивный режим, ежедневная замена, высокая сезонность;
- +10–15% — фонд на брак, утрату и ремонтный парк;
- +1 смена — для этажей VIP и номеров повышенной категории.
Пример: отель на 50 номеров
Возьмём гостиницу на 50 номеров со стандартами 2+1 и 4 смены белья. На одну кровать нужно 4 комплекта (1 простыня, 1 пододеяльник, 2 наволочки), на номер с двумя кроватями — 8 комплектов, плюс 12% на брак. Итого порядка 1 800 комплектов, или около 3 200 изделий с учётом наволочек.
При ценах страйп-сатина 135 г/м² от 826 ₽ за простыню такая партия окупается за 2–3 сезона интенсивной эксплуатации: сатин выдерживает свыше 250 циклов промышленной стирки, поэтому закупка впрок выгоднее ежегодной замены. Точную смету под ваш фонд готовим за 15 минут — достаточно прислать план номеров.
Типичные ошибки при закупке
Первая — экономия на сменах: две смены на номер вынуждают прачечную стирать на износ и в срочном режиме, ткань изнашивается быстрее, а гость иногда получает влажное бельё. Вторая — закупка без запаса на усадку и брак: даже санфоризованный сатин даёт 3–5% усадки по длине, и партия впритык не закрывает ремонтный парк.
Третья ошибка — смешение плотностей в одном фонде. Сохраняйте единый стандарт (135 или 145 г/м²) по этажу или категории: это упрощает стирку, ускоряет комплектовку и сохраняет одинаковый вид номера при любой загрузке.